【美味科普】春季吃羊好处多!
春天是阳气上升的季节,吃羊肉可以养阳,补虚损,助元阳,益精血,补气血,适合体质虚弱的老人、病人、妇女食用。
春天吃羊肉,可以健脾开胃,保护胃粘膜,促进消化等。此外,春天吃羊肉还可以祛除寒冷,可以起到滋补御寒的作用。
1、春天怎么吃羊肉:清炖羊肉
材料:
羊腿500克,土豆2个,青萝卜1个,胡萝卜2个,葱白10克,花椒3克,胡椒适量
做法:
羊腿斩大块,过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒大火煮开,再转中小火。
羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。
将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲至肉烂。吃的时候再加点香菜就成。
2、春天怎么吃羊肉:羊肉火锅
材料:
当归30克,羊肉1500克,精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克,盐适量
做法:
姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。
羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。
炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片、葱炒香。
掺白汤,放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归,烧沸。
放盐,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上桌即可。
3、春天怎么吃羊肉:胡萝卜烧羊肉
材料:
羊肉,胡萝卜,料酒,酱油,白糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。
做法:
羊肉洗净切块,放入开水锅中氽烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。
炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。
羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。
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